«ПапоротнИКРАб»: шеф-повар из Индии объединит восточные специи и традиции Камчатки
С 15 по 22 июня 2025 года на Камчатке в пятый раз пройдет фестиваль «ПапоротнИКРАб». В его программе – народный сбор папоротника, мастер-классы по его приготовлению, неделя локальных блюд и конкурс на лучший рецепт.
«В этом году «ПапоротнИКРАб», как всегда, приглашает своих гостей на народный сбор папоротника. Здесь будет не только сам процесс сбора, но и мастер-классы по приготовлению папоротника и по правильному его хранению. Конечно же, будет долгожданная гастрономическая неделя, которая пройдет с 16 по 21 июня. Наши рестораторы будут приглашать к себе жителей и гостей города, чтобы угостить их такими блюдами, которые приготовлены из камчатских продуктов. В этом году впервые в рамках фестиваля пройдет народный конкурс, который будет посвящён самому интересному, самому вкусному, лучшему рецепту блюда. В этом конкурсе могут принять участие абсолютно все — главное, чтобы команда состояла минимум из трёх человек. 21 июня жюри, состоящее из профессиональных поваров, выберет итогового победителя народного рецепта. Фестиваль будет интересен абсолютно всем — независимо от возраста и профессии, как гостям нашего города, так и его жителям. Я приглашаю всех так или иначе найти время и в какой-то день на этой гастрономической неделе обязательно посетить наш фестиваль», — рассказала председатель правительства Камчатского края Юлия Морозова.
Торжественное открытие и этногастрономическая экспедиция намечены на 15 июня. Народный сбор папоротника пройдет на территории сопки Дунькин Пуп в Елизовском районе. В программе — мастер-классы, дегустации и конкурс «Лучший сборщик дикоросов».
Сбор группы 15 июня в 11:00 у Театра драмы и комедии в Петропавловске-Камчатском. Участие бесплатное, количество мест ограничено. Регистрация обязательна.
16–22 июня — гастрономическая неделя. В течение семи дней ключевые рестораны полуострова будут предлагать меню, созданное специально к «ПапоротнИКРАбу».
21 июня — Семейный фестиваль в SPA-отеле «Лагуна». С 12:00 до 16:00 — семейный праздник на территории SPA-отеля «Лагуна».
В этом году фестиваль «ПапоротнИКРАб» выходит на международный уровень — впервые к событию присоединится приглашённый шеф-повар из Индии. Вместе с камчатскими коллегами он создаст уникальные блюда, объединяя восточные специи с традициями Камчатки. Папоротник, икра и краб станут основой для блюд. Организатор фестиваля — Ассоциация индустрии гостеприимства Камчатки.