Разработчики новых рыбных блюд получат гранты

Ассоциация добытчиков минтая (АДМ) и Камчатский государственный технический университет (КамчатГТУ) подписали меморандум о сотрудничестве для популяризации рыбы в России.

Стороны запланировали запуск грантовой программы для студентов, аспирантов и преподавателей КамчатГТУ на разработку новых продуктов питания из рыбы и морепродуктов.

«В рамках реализации программы «Дальневосточный минтай» – первого категорийного «рыбного» бренда в России – мы провели массу исследований и потребительских опросов, чтобы выяснить, чего на самом деле не хватает россиянам, чтобы есть больше рыбы. Продуктовая эволюция – вот ключ к успеху. Разработка новинок на основе рыбы в комплексе с просветительской и маркетинговой работой способна значительно увеличить потребление рыбы в России», – считает президент АДМ Алексей Буглак.

«КамчатГТУ – вуз, который в своем составе имеет кафедру «Технологии пищевых продуктов», которая, уделяет большое внимание разработке продуктов из морских биоресурсов, в том числе и из минтая. В Японии и странах Азии минтай ценится как высокобелковый гипоаллергенный продукт, однако в России продукты из минтая недооценены населением, поэтому совместными усилиями с Ассоциацией добытчиков минтая и университета мы будем стремиться сделать так, чтоб продукты из рыбы, в том числе из минтая стали привлекательными, популярными и любимыми на столе у россиян», – отметил ректор КамчатГТУ Сергей Левков.